Technologie culinaire 2e PDF

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L’ouvrage présente les bases de la technologie culinaire.

L’islandais fait partie de la branche occidentale des langues nord-germaniques, et possède à ce titre des similarités avec le féringien. Elle est issue, comme les autres langues scandinaves, du vieux norrois. Article détaillé : Histoire de la langue islandaise. L’occupation danoise de l’Islande de 1380 à 1918 n’a eu quasiment aucune influence sur l’évolution linguistique de l’islandais, qui resta employé pour le quotidien de la population. Le danois ne fut employé que pour les communications officielles. Les lettres C Q et W ne sont utilisées que pour les mots d’origine étrangère et les noms propres.

Z fut remplacé par S en 1974. L’islandais est une langue flexionnelle ayant quatre cas : nominatif, accusatif, datif et génitif. La principale difficulté de l’islandais réside dans le fait que certaines voyelles sont affectées par leur entourage lors des déclinaisons et des conjugaisons. Les verbes sont conjugués aux trois personnes du singulier et du pluriel.

Le système verbal possède deux modes: le mode indicatif et le mode subjonctif avec pour chacun le présent et le prétérit. Il existe aussi un impératif, un participe présent et un participe passé. Le système verbal se caractérise par une voix active et une voix médio-passive. Grâce à la faible population et l’insularité de l’Islande, la langue islandaise n’a pas subi de grands changements au cours des derniers mille ans.

L’islandais contient peu de mots d’emprunts comparé aux autres langues européenes, le résultat d’une tradition de forger les nouveaux termes techniques, savants, sociaux, commerciaux ou culturels à partir de ses propres racines et formes. Recyclage d’un mot ancien tombé en désuétude ayant le sens de ficelle, fil. Mot composé de temps et savoir. Dérivé du verbe ‘að eyða’ détruire, évoque l’anglais AIDS. Les mots français eider, édredon, geyser et saga sont d’origine islandaise. D’autres mots du champ lexical scientifique relatif à la géologie et aux glaciers proviennent aussi de l’islandais, comme sandur. Article 1 de la loi no 61 du 7 juin 2011 , sur eng.